google translate
在塞拉多米內羅高原地區,安德拉德家族的第三代人經營著該地區最古老的咖啡 "fazendas"(種植園)之一。咖啡種植在海拔 1100 米左右的地方,得益於雨水和熱量的良好平衡。咖啡櫻桃在成熟的最佳階段采摘,然後通過色選進行分揀,再經過精密的篩選機篩選出微型批次。任何時候都不使用水,這樣就不會磨損咖啡豆的外皮,從而提高了咖啡豆的質量。這種自然工藝還能使處於不同成熟階段的果實不混在一起,從而使幹燥更加均勻。發酵 36 小時後,咖啡豆會以 30 厘米為一層鋪在床上兩天。烘幹過程緩慢,因此咖啡的品質更高、更均勻,帶有玫瑰、野生漿果、青蘋果、菠蘿、百香果、香蕉、葡萄酒、油桃、杏仁和巧克力的異國情調,多汁、甜美的酸度讓人聯想到大黃、酸櫻桃和糖果。這是世界上最特別的收成之一。