[ViuTV] 偏食細路鬥大廚 一至五22:30

聽日 dee 姐 + A0

第一次聽

lunch 學校訂$35
呢個應該要$120?

料理鼠王



利申唔識讀

個節目on9爆，唔限budget叫返整飯盒間公司整都實好食啦

睇網上重溫嘅無預告

除左錢之外，其實要限返調味
以前試過試飯，飯商有提過健康校園呢樣野（唔記得係咪呢個名），要fulfilled到個要求就會變得冇咁好食

咁咪比啲0靚仔食一餐就算
唔通之後都跟佢咁煮咩

係喎

呢個idol 似唔似Dee 姐

乜事呀！ 預告你出樣咁做乜啱啱又懶神秘遮佢地！ 做乜鳩呀！

點解日本便當唔係砌到好靚果種
淨係睇個樣都提升食慾

睇套戲先識 依家小學生都識

但頭先個瑞士汁都係鹹到洗腎

其實果到20 俾多左 佢一大分整 好平
20係可以都好食
根本有冇用心係一個問題

我之前做果間係有營養師監控，不過可能間間唔同我有訂過佢地飯，係偏淡味

咁都仲要計埋人工燈油火蠟儲存運送果啲成本嘅，同埋一個飯商要做咁多間，質素真係好難保證。我以前食果間係正常味偏淡口，可以接受嘅，但好難話好食。佢地另外有接其他野食order（例如碗仔翅、紅豆沙），同街外餐廳差唔多，所以我覺得低油鹽糖都真係有影響

以為d菜式要限價錢同埋要快靚正
點知用晒貴料同埋要整48小時

咁都出到街真係CLS

根本學校飯盒好多限制，又要顧及Budget（廿蚊盒你想點？)，又要顧及安全（唔係畀生嘢啲學生食呀？)，又要顧及時間/煮法（你要一大Log咁煮可以用咩方法？）
日劇都做過一個大廚去學校煮飯畀學生食面對一大堆困難，最後套劇嘅方法係犧牲自己休息時間去遷就煮法

而家咁樣畀啲大廚自由發揮根本就冇意思，你喺個專業高級餐廳廚房，用佢地搜羅返嚟嘅頂級食材，再加埋佢哋用唔晒嘅時間，點會難食？但係冇意思囉

其實都難
因為要大量製作同埋咁樣保溫法送去學校都唔容易

所以叫大廚煮，就應該煮100份再放3個鐘先俾佢地試食

咁一百份又難整嘅，份量同電視台Budget都難處理
不過我覺得如果電視台本身限制每份Budget嘅話，對於呢班煮開幾百/千蚊一份嘢食嘅廚師嚟講已經好高難度