肉醬意粉我諗每一個香港人都會食過，不過今次介紹既係比較西式少少既肉醬意粉，並唔係香港最常見到既港式肉醬意粉。西式既肉醬主要既味道係來自紅酒同肉既配合，每一啖都可以食到牛肉既濃濃口感
材料
免冶牛肉 400g
洋蔥 300g
甘荀 200g
西芹 100g
(洋蔥甘荀西芹既比例係3:2:1)
罐裝蕃茄 1罐
紅酒 1杯
意粉 200g
月桂葉 2塊
茄膏 2湯匙
芝士碎 大量
做法
1) 將洋蔥，甘荀，西芹批皮，然後切成碎備用 (可以用攪拌機打碎)
2) 開中火，加入少少油，倒入洋蔥甘荀西芹落鑊慢慢炒約10-15分鐘至乾身釋出香味
3) 同時間可以用另一隻鑊開中火落油，放入所有既免冶牛肉
4) 加入少少鹽同黑椒調味，再將牛肉表面煎至表面金黃色
5) 轉至大火，然後加入一杯紅酒，慢慢煮至酒精揮發，鑊中既水份減至三份一
6) 牛肉收汁後，將炒香既蔬菜碎倒入牛肉鑊中，再倒入茄膏炒香
7) 然後加入罐裝蕃茄，月桂葉，蓋上鑊蓋用慢火煮約10分鐘
8) 同一時間用另一個鍋煮滾一鍋水，按包裝指示減1-2分鐘煮熟意粉
9) 最後係一個焗盤上放入意粉，肉醬，再灑上大量芝士，焗爐200度10分鐘
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