為左配合大部份巴打既口味, 今次本癲狗唔炒熟蛋, 炒滑蛋, 不過唔要滑到生勾勾見到蛋漿果種, 希望大家中意
影片如下:
https://youtu.be/OkZXyVLk2XU
材料:
大雞蛋5隻, 加半茶匙鹽同少少胡椒粉打勻
蝦12隻
九王數條
處理蝦:
1. 剝殼, 前後界開少少拎條蝦腸出黎, 洗淨蝦肉.
2 落少少鹽那佢10分鐘, 等佢出水.
3. 10分鐘後, 洗淨蝦肉, 啤水15分鐘, 如唔想哂水, 就用水浸佢唔啤水, 不過效果冇咁好.
4. 啤水後, 秘乾水, 再落少少鹽迫番蝦肉既水份出黎.
5. 洗淨蝦肉, 秘乾水, 用抹水紙吸乾水, 完成.
做法慨述:
1. 大火燒紅獲, 落油, 落蝦大火炒, 唔好用細火, 火力唔夠炒出黎會唔爽.
2. 落埋九王同D蝦一齊炒一陣, 一齊上碟備用.
3. 洗獲, 大火燒紅獲, 落油, 熄火, 等D煙走淨少少, 落蛋漿, 再落蝦同九王, 開細火炒, 後唔同方向咁推佢黎炒, 蛋生果陣可以細力翻下佢, 佢開始熟就唔好翻佢, 只能推佢, 如果唔係會翻爛哂.
4. 推到開始凝結, 熄火推多陣等佢熟多少少, 唔好出水, 咁上下就上碟, 睇住佢唔好俾佢老, 完成
