牛肉茶是香港一種的飲料，在過去的茶餐廳常見，近年已少見。
正宗的做法大概如下： 先將牛肉用清水洗乾淨切片，加入清水一杯，將浸著水的牛肉放入雪櫃 ，浸二小時。 將牛肉及浸牛肉的水倒入煲內，加薑、杞子、三碗滾水用慢火燉一小時半，加少許鹽調味，再燉約半小時，即可飲用。
但是在香港的茶餐廳提供的牛肉茶是以一種名稱為「保衛爾牛肉汁（英語：Bovril）」的調味料沖熱開水而成。這種「保衞爾牛肉汁」在英國狂牛症流行後，由於香港政府禁止入口英國牛肉產品，而2004年保衛爾牛肉汁推出不含牛肉、成分為酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此後於香港出售的，而不再是牛肉製品了。
冇牛味的
