[22] 金銀蒜 排骨 蒸 陳村粉

蒸排骨應該係家家戶戶都會食到既家常小菜，準備好岩既醃料拎去蒸熟就食得。不過我就係選擇放埋陳村粉係排骨底去一齊蒸。陳村粉會吸收晒所有排骨既肉汁同油香，蒸完出黎絕對係比排骨更加好食

材料
排骨 半磅
蒜蓉 6-8瓣
辣椒 1-2條
陳村粉 半磅
蔥花 適量

醃料
生蒜蓉 3-4粒
蠔油 2湯匙
豉油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
生粉 2湯匙

做法
1) 將排骨解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味，洗乾淨血水後用廚房紙巾印乾水份
2) 將醃料部份所有調味料撈勻，然後放入印乾既排骨，醃最少一晚
3) 第2日先拎排骨出黎解凍至室溫
4) 陳村粉盡量撕開成薄片，令佢容易蒸熟
5) 中細火燒熱3湯匙生油，放入3-4粒蒜蓉，炸至金黃色
6) 係碟上先放上陳村粉係底，再放上醃好既排骨，辣椒絲，最後淋上熟蒜同油
7) 用大火蒸13分鐘至排骨熟透，灑上蔥花

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唔記得放相

陳村粉邊到有得買？好少見

直接用粉絲簡單啲

蒜蓉粉絲蒸排骨
shorturl.at/duyJ3

係街市或者一D專賣粉麵既檔口都會有

金銀蒜排骨蒸陳村粉係食個入晒味得黎又嫩滑嘅陳村粉 粉絲完全冇得比

排骨要醃過夜，但係聽日要返工喎

2樣野黎
粉絲係食佢既咬口,
但係滑身沾滿油既陳村粉係好好食

好正 但係依邊冇陳村粉 拎粉絲代替

正確
蝦醬豬肉蒸陳村粉都好正

排骨最搵笨 骨又唔食得

留名支持

陳村粉要搵到好食唔易

兩樣我會揀吸哂油嘅陳村粉

同河粉有咩分別？

醃好放雪櫃，第二日收工返黎就煮得

外國就真係難搵

收工都十點幾吖

好勁

想請教如果酸梅排骨陳村粉點整？ 酸酸甜甜勁開胃

D 陳村粉會唔會好咸,
依樣未食過

咁唔關要醃事啦,十點仲煮咩飯

咪就係，我諗住即日食咋

十點收工都仲有心情煮飯
其實都無咩問題,今日醃完放雪櫃,
第2日返到屋企拎出黎蒸就食得