家常經典餸菜黎講，今次既薯仔炆雞翼可以講係數一數二，基本上係每一個家庭都會出現既餸菜。材料同做法都非常簡單，無論大人細路仔都鐘意既薯仔同雞翼既完美配搭，每次見到都會令人胃口大增
材料
雞翼 10隻
薯仔 1-2個
洋蔥 1個
乾冬菇 5粒
薑片 2-3片
蔥花 適量
雞翼醃料
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
調味料
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
水 適量
做法
1) 將乾冬菇用水浸大約2小時至稔身，然後切成細片，冬菇水備用
2) 將雞翼解凍好並用廚房紙巾印亁水份，加入醃料醃最少15分鐘 (最好過夜)
3) 洋蔥切成大片，薯仔批皮後滾刀切成一口大小備用
4) 落少少油用中火先將雞翼兩面煎至金黃，然後先撈起備用
5) 用返同一隻鑊再落少少油，放入薑片，洋蔥同冬菇炒2-3分鐘至香味釋出
6) 然後再加入薯仔大火炒多1分鐘，再加入生抽，老抽，蠔油，糖，鹽等調味料炒勻
7) 倒入浸冬菇既水，再加入適量既水令水剛剛蓋到食材表面，煮滾後蓋上鍋蓋用細火炆煮20分鐘
8) 開蓋後，加入煎香既雞翼，轉大火令到汁液煮得較為濃稠，灑上蔥花
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