蔡瀾狠評：「Omakase當客人是笨蛋」

蔡瀾是行內德高望重的神級食評家，近日在其Facebook專頁中8月22日的「蔡瀾的日記」狠批OMAKASE「當所有客人是笨蛋」，明言吃什麼他自己會叫，不必麻煩師傅，廚師發辦這種經營方式只讓餐廳容易計算成本，不是日本菜的精髓。此話一出，引來大批網民共鳴：「蔡生真係將香港嘅Omakase講出個重點來」而確實香港的OMAKASE的質素及服務態度不時為人所咎病，甚至有網民覺得香港壽司界出唔到好師傅。

蔡瀾：廚師發辦OMAKASE當所有客人是笨蛋出帖狠評引網民熱論

講到日本飲食文化，在香港似乎沒有人比神級食評家蔡瀾更為熟悉，近日蔡瀾就在Facebook專頁中8月22日的「蔡瀾的日記」狠批廚師發辦OMAKASE：「近來我對吃魚生有點意見，一切都是廚師發辦的OMAKASE，當所有客人是笨蛋。吃什麼我自己會叫，不必麻煩師傅。這種經營方式只讓餐廳容易計算成本，不是日本菜的精髓。」

帖文引來其他網媒的轉發及分享，引來大批網民的共鳴，覺得蔡瀾最有資格批評，並講出自己的心聲：「蔡生談日本菜，佢最有份量。」、「呢句我又真係buy喎，相同嘅說話其實好多人都講過，不過蔡生講嘅就非常具有說服力。」、「蔡生真係將香港嘅Omakase講出個重點來，所以我從來唔會喺香港食日菜Omakase，要食……都只會去日本先食。」

網民揶揄香港的OMAKASE 與日本無得比

更有大量網民揶揄香港的OMAKASE，和日本的無得比：「原本omakase係令個客食得剛剛飽然後又試晒當日餐廳時令食材，香港既omakase就係令個客唔飽加幫佢用晒賣剩既食材。」、「日本師傅係用心幫你諗菜單 ，係香港係用錢幫你諗」、「給什麼吃什麼的“餵狗型”餐 – OMAKASE」、「最主要真係食完唔飽，仲要貴一貴」、「啲人係用嚟打卡扮下野架啫，你估真心品味啲食物咩」其有網民笑言其實茶記和煮家餸已經是OMAKASE：「茶餐廳是日晚餐 = Omekase (Omakase)」、「返屋企食 = 阿媽拍板」。

source:新假期

係
元氣壽司性價比仲高，我想食乜就叫乜，我唔會理黃藍繼續keep住食

唔係omakase 有問題
而係你搵邊個發版的問題，你搵肥媽決定同搵壽司之神去決定已經係兩個層次

香港好多omakase 鋪其實即係set menu
牛屎mk 仔做幾年放題就可以自稱壽司師傅真係得啖笑
幾個月個OpenRice 都食緊同一set野 就係唔show餐牌比你睇咁解咁就賣貴一截

搵笨柒

而家香港好多餐廳真係呃食