萬里望花生大不如前

「萬里望」是製作花生的技術——金龜嘜萬里望花生
「金龜嘜萬里望花生，夠甘香，多多脆，試一包包你鍾意佢！」相信不少九十後對這個廣告歌都絕不陌生，真是「瞇埋眼都識唱」！廣告於八十年代後期播出，節奏明快的廣告歌，配上朗朗上口的歌詞，令人印象深刻。加上廣告中的男女老少，不論是在游泳，抑或在踩滑板期間，也都要吃萬里望花生，令產品更加吸引。

不說不知，原來「萬里望花生」並不是牌子名，而是一種製作花生的技術！跟坊間其的帶殼花生比較，萬里望花生採用的是「珠豆」，較細粒、殼薄、質地較香脆，味道亦較鹹。一般的大粒花生在採收鮮豆後，會先清洗，再經風乾或曬乾，最後炒烘而成；而萬里望花生的製作工序則較為繁複：新鮮花生挖出後要立即清洗，以鹽水烚煮後風乾或曬乾，最後炒烘而成。由於經過水煮，花生衣天然的色素被破壞，故會呈杏白色。難怪花生會以「少少鹹，多多脆」來做賣點。