[22] 一煲過既懶人料理 香辣蕃茄腸仔字母粉

係偶然既機會下，比我係街度重遇返細個既時候會食既字母粉，諗都唔諗就買左一包返黎睇下可以點煮。研究完之後發現其實出黎既效果同rissotto 都好似，但係會再偏軟身啲，煮既時間亦都比起煮意大利飯簡單同時間短啲。今次用上煮意粉既一個經典配搭，蕃茄再加上少少辣黎吊味，結果比我想像中既重要好味，絕對值得大家一試

材料
字母粉 200g
豬肉腸 1包
紫洋蔥 1個
罐裝蕃茄 1罐
辣魚罐頭 1罐
雞湯 100g
蒜蓉 3瓣
茄膏 1湯匙
乾辣椒碎 1茶匙
芝士碎 適量
除左字母粉，可以選擇自己鐘意既意粉，跟返包裝上既時間煮到自己鐘意既軟硬度就可以

做法
1) 將腸仔斜切成片狀，紫洋蔥蒜頭切碎備用
2) 開中火，加入小小油，然後將豬肉腸既表面煎至微微焦香後備用
3) 用返同一隻鑊，唔夠油既再加入少少油，倒入所有洋蔥蒜頭，炒至半透明
4) 然後倒入辣魚罐頭，用鑊鏟將魚壓碎炒勻
5) 加入茄膏同乾辣椒碎再略炒一分鐘
6) 倒入罐裝蕃茄，雞湯同字母粉，蓋上鍋蓋用中細火煮約10分鐘至字母粉熟透
7)最後倒入煎香既腸仔再炒勻，上碟後灑上芝士碎即可

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第一次見字母粉都有食譜

食飯未

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煮完出黎估唔到效果咁好,食落去好似RISOTTO

搵日試吓煮先

好似簡單過risotto好多

多謝巴打長期支持我

字母粉細個成日哎阿媽買
金寶忌廉雞湯煮都好好食

係,出黎既效果同Risotto好似，但唔洗係咁加水黎煮等佢慢慢吸
口感就只係有小小分別，如果你想似D既建議字母粉跟返包裝煮少2分鐘左右就差唔多

終於字母粉可以唔使配三色豆

我印象中細個間唔中會食，不過唔係好記得咩味
應該都係當通粉咁煮

係其實冇乜特別
只不過細個鍾意啲得意野

三色豆應該配垃圾筒

唔落辣魚罐頭有冇其他嘢可以代替？

我諗每個食字母粉既小朋友都一定會用D 字母砌自己個英文名出黎

煮意大利野通常係用anchovy，味濃啲，要方便好似有牙膏裝不過未食過唔知有冇怪味，我通常買玻璃樽仔裝，煮野拎兩條出黎切到幼蓉咁用落左你都未必知有落。

感覺好健康，油都唔多滴
我偏重口味同埋較硬口感，我煮肯定油好多，可能會用啲出好多油既腸例如chorizo，字母粉或者改用farro

其實落埋個辣魚罐頭係比多一個層次既味佢
你話落唔落係咪真係食得出其實又分別不大
如果想試下整既可以唔落都差唔多

巴打玩到咁專業
我成個食譜都係走罐頭路線

你用辣沙甸魚唔計個辣味其實同用anchovy都係異曲同功
多層次講得好啱，有落一定會惹味啲。anchovy一向被戲稱為italian MSG 好多人連整沙律都落梗係有原因

專條毛，普通home cook水平，屋企間中玩下煮飯仔玩左廿年咁上下啦識講多過識煮

不過你用anchovy既話有機會個味好濃烈，唔鐘意魚腥既人有機會麻麻地
我用隻辣魚就只係拎佢少少咸香, 仲要10蚊罐

巴打咁謙