老娘的草根飯堂－慢煮海南雞

老娘

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不二家牛奶 2017-07-02 20:18:25

今次遲左添
老根

遲到好過無到

新手砍雞會唔會買個啲剪到骨既較剪好啲?
我怕唔力砍會砍到一忽忽

搖擺賓州 2017-07-02 20:28:58

啱啱跟咗老娘嘅食譜煮一次

我係用浸30分鐘嗰個方法嘅

可能冰水夠凍嘅關係隻雞有做到水晶皮嘅效果

個湯呢就因為係冇鹹檸檬嘅關係攞咗啲自家醃嘅鹹柑桔代替

老娘快啲出埋你個羊膝食譜

巴打用咩雞

Ingram 2017-07-02 20:38:03

啱啱跟咗老娘嘅食譜煮一次

我係用浸30分鐘嗰個方法嘅

可能冰水夠凍嘅關係隻雞有做到水晶皮嘅效果

個湯呢就因為係冇鹹檸檬嘅關係攞咗啲自家醃嘅鹹柑桔代替

老娘快啲出埋你個羊膝食譜

巴打用咩雞

清遠雞

搖擺賓州 2017-07-02 20:48:20

啱啱跟咗老娘嘅食譜煮一次

我係用浸30分鐘嗰個方法嘅

可能冰水夠凍嘅關係隻雞有做到水晶皮嘅效果

個湯呢就因為係冇鹹檸檬嘅關係攞咗啲自家醃嘅鹹柑桔代替

老娘快啲出埋你個羊膝食譜

巴打用咩雞

清遠雞

新鮮

Ingram 2017-07-02 20:53:25

啱啱跟咗老娘嘅食譜煮一次

我係用浸30分鐘嗰個方法嘅

可能冰水夠凍嘅關係隻雞有做到水晶皮嘅效果

個湯呢就因為係冇鹹檸檬嘅關係攞咗啲自家醃嘅鹹柑桔代替

老娘快啲出埋你個羊膝食譜

巴打用咩雞

清遠雞

新鮮

冇呀都係凍野

老娘 2017-07-02 21:22:32

完全照足老娘的做法, 做了一次, 做了幾粒鐘, 基本上好食, 唯一遺撼就是我在台灣只能用台灣雞, 層皮好易爛, 好薄, 而且完全冇肥膏, 當然亦冇肥膏Jelly. 冇慢煮棒只能用最細火打開蓋再加溫度計控制在75-80度中間. 浸了兩個半鐘. 雞還是好食的, 將來番香港再做一次.

三個汁都好食, 酸辣汁有少少同出面唔同, 可能因為我用咗糯米醋.

飯好好食.

巴打我平時浸都係咁白d雞真係唔明點解人地果d咁黃

我估可以真係雞種問題～

我見有d外面既海南雞鋪～d雞都係白色的～

我自己用三黃雞～就無呢個問題～

三黃雞好肥