其實醃肉（eg. 雞/豬扒/雞胸）大家通常會醃幾耐？

渣股易 2022-03-17 17:42:06

我成日見d譜醃雞都係30-60分鐘。
但我分開上網search又應該要醃四個鐘。但又話醃得耐會有反效果。

但我自己都發覺只醃30分鐘個味的確只嚮表面。
大家通常會醃幾耐？

Reddit間諜 2022-03-17 17:42:42

過夜

渣股易 2022-03-17 17:44:54

咁如果我十二點醃，放假中午做lunch，咁都十一二個鐘。

但係咪真係入味好多？
不過我諗我都會試下。今朝醃左雞胸，半個鐘真係唔多入味。

Gi 2022-03-17 17:47:38

其實冇所謂
雪藏肉，雞翼雞扒果啲
醃幾日都冇問題

一陣的確唔夠入味

渣股易 2022-03-17 17:48:41

明白....
網上好多資訊，我唔知邊樣先岩

。
新手想煮下野食

LD50_iv 2022-03-17 17:49:56

其實醃幾日都冇所謂我覺得

渣股易 2022-03-17 17:51:08

咁我試下過夜先

。
咁最終都係睇成品自己接唔接收到ge。

滄水難為海 2022-03-17 17:53:43

睇下你用咩醃
如果你有用牛奶的話, 最盡都係24小時好拎返出黎
如果唔係, 好易變臭

渣股易 2022-03-17 17:55:11

牛奶我未用到。
依家都係好普通的生粉，糖，鹽，雞粉呢類

Gi 2022-03-17 17:56:34

就自己方便
整唔切就早少少醃一陣都得
可以早一日準備就解凍完醃左放雪櫃
我通常都係鹽+黑椒+味醂醃左放入雪櫃
等佢冇咁勁雪味
但煮要再靠個湯/汁既味

Gi 2022-03-17 17:57:34

其實就自己口味調整就得
唔洗太跟formula
即係你今次覺得30分鐘唔入味
咪試下醃耐啲
覺得唔夠咸，咪落重手少少
都係睇自己鍾意

Gi 2022-03-17 17:57:54

呢啲醃兩三日都冇乜問題

渣股易 2022-03-17 17:59:02

明白

。
我依家上YouTube 不斷睇人煮野食。
搵d睇落冇咁伏，自己又handle到的食譜學

。

不過醃肉呢度，我要再研究下

渣股易 2022-03-17 18:00:02

thanks

。

咁簡單，我試下之前一晚醃定

渣股易 2022-03-17 18:01:10

我之前跟食譜

。
我老婆話咸到抽筋

。
依家我都儘量輕手少少

。

Gi 2022-03-17 18:06:46

可以睇成波之路佢有一系列for dummies既片應該幾有用

Gi 2022-03-17 18:07:22

煮多幾次就識預份量

渣股易 2022-03-17 18:13:07

我發覺自己煮野食都幾過癮

。
起碼感覺上“好似”健康d。
雖然都係油鹽糖

月薪390k(送中師) 2022-03-17 20:37:41

鹹

Yoongi 2022-03-18 01:07:47

睇書講過醃30分鐘係基本
不過醃30分鐘同3個鐘對於醃料入唔入到肉係唔太影響醃料係要好耐時間先入到肉質入面
30分鐘起跳都係希望醃料可以令肉質更好
有冇做廚巴打解答下係咪真

伙頭墳洲 2022-03-18 03:11:40

要睇下點用同整啲咩而定
唔係每樣野都用同一時間醃法嘅

甜甜的折磨 2022-03-18 03:17:46

醃完仲可以放耐啲

天地無用@SaiWan 2022-03-18 04:52:28

半小時