其實醃肉(eg. 雞/豬扒/雞胸)大家通常會醃幾耐?

渣股易

35 回覆
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渣股易 2022-03-17 17:42:06
我成日見d譜醃雞都係30-60分鐘。
但我分開上網search又應該要醃四個鐘。但又話醃得耐會有反效果。

但我自己都發覺只醃30分鐘個味的確只嚮表面。
大家通常會醃幾耐?
Reddit間諜 2022-03-17 17:42:42
過夜
渣股易 2022-03-17 17:44:54
咁如果我十二點醃,放假中午做lunch,咁都十一二個鐘。

但係咪真係入味好多?
不過我諗我都會試下。今朝醃左雞胸,半個鐘真係唔多入味。
Gi 2022-03-17 17:47:38
其實冇所謂
雪藏肉,雞翼雞扒果啲
醃幾日都冇問題
一陣的確唔夠入味
渣股易 2022-03-17 17:48:41
明白....
網上好多資訊,我唔知邊樣先岩
新手想煮下野食
LD50_iv 2022-03-17 17:49:56
其實醃幾日都冇所謂 我覺得
渣股易 2022-03-17 17:51:08
咁我試下過夜先
咁最終都係睇成品自己接唔接收到ge。
滄水難為海 2022-03-17 17:53:43
睇下你用咩醃
如果你有用牛奶的話, 最盡都係24小時好拎返出黎
如果唔係, 好易變臭
渣股易 2022-03-17 17:55:11
牛奶我未用到。
依家都係好普通的生粉,糖,鹽,雞粉呢類
Gi 2022-03-17 17:56:34
就自己方便
整唔切就早少少醃一陣都得
可以早一日準備就解凍完醃左放雪櫃
我通常都係鹽+黑椒+味醂醃左放入雪櫃
等佢冇咁勁雪味
但煮要再靠個湯/汁既味
Gi 2022-03-17 17:57:34
其實就自己口味調整就得
唔洗太跟formula
即係你今次覺得30分鐘唔入味
咪試下醃耐啲
覺得唔夠咸,咪落重手少少
都係睇自己鍾意
Gi 2022-03-17 17:57:54
呢啲醃兩三日都冇乜問題
渣股易 2022-03-17 17:59:02
明白
我依家上YouTube 不斷睇人煮野食。
搵d睇落冇咁伏,自己又handle到的食譜學

不過醃肉呢度,我要再研究下
渣股易 2022-03-17 18:00:02
thanks

咁簡單,我試下之前一晚醃定
渣股易 2022-03-17 18:01:10
我之前跟食譜
我老婆話咸到抽筋
依家我都儘量輕手少少
Gi 2022-03-17 18:06:46
可以睇成波之路佢有一系列for dummies既片應該幾有用
Gi 2022-03-17 18:07:22
煮多幾次就識預份量
渣股易 2022-03-17 18:13:07
我發覺自己煮野食都幾過癮
起碼感覺上“好似”健康d。
雖然都係油鹽糖
月薪390k(送中師) 2022-03-17 20:37:41
Yoongi 2022-03-18 01:07:47
睇書講過 醃30分鐘係基本
不過醃30分鐘同3個鐘 對於醃料入唔入到肉係唔太影響 醃料係要好耐時間先入到肉質入面
30分鐘起跳都係希望醃料可以令肉質更好
有冇做廚巴打解答下係咪真
伙頭墳洲 2022-03-18 03:11:40
要睇下點用同整啲咩而定
唔係每樣野都用同一時間醃法嘅
甜甜的折磨 2022-03-18 03:17:46
醃完仲可以放耐啲
天地無用@SaiWan 2022-03-18 04:52:28
半小時
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