其實開瓶費同切餅費係咪全世界最on鳩既收費？

香港餐廳憑咩收幾舊水開瓶費同切餅費？因為要佢哋幫我地開？如果自己帶工具去同自己開係咪應該可以豁免

個費用其實係雪櫃費
蛋糕同酒都好阻掟

個雪櫃咁扯電要客俾幾舊水？咁我自己帶冰袋保溫係咪可以唔洗額外收費先

洗杯洗碟費？

你自己帶個袋去 去到埋單咪又係死死氣畀
喺人哋度食就要畀㗎啦

開瓶純粹逼你消費店入面啲酒
切餅就驚你到時留低啲cream，整到枱枱凳凳都係清潔麻煩。

酒樓邊有蛋糕叫？點嗌少樣野？根本冇衝突

平時餸汁仲污糟難搞

主要係你用佢場地的費用

垃圾規矩

C.切餅費同開瓶費包含多項隱藏服務

好多客人以為淨係開同切呢個動作就要收成幾十幾百蚊覺得唔值。其實收取切餅費同開瓶費主要嘅原因除咗係防止客人外帶食物、推動餐廳消費，當中亦包含多項隱藏服務。

切餅費
1. 佔用雪櫃空間：雪藏蛋糕已經佔用咗雪櫃嘅空間，亦對一啲雪櫃唔大嘅餐廳，帶來工作上嘅不便。
2. 為生日客人抽空特意準備驚喜、如：聽邊位指令先上蛋糕、留意主角動態、協助飾品加插喺蛋糕等等。
3. 清枱及放置甜品餐具。
4. 動用廚房師傅時間分切蛋糕。
5. 清潔額外甜品餐具，或協助打包餘下蛋糕。

有啲更熱情嘅餐廳仲會動用所有員工同你大唱生日歌，又熄燈又拍晒手。其實即使客人唔需要切，最低限度都會用到餐廳個雪櫃或者餐具。就算唔雪唔用餐具唔切拎手食，客人喺餐廳享用非餐廳食物，佔用座位阻礙餐廳翻枱，咁個切餅費咪當係留位費囉。

開瓶費

由開酒、透酒、準備酒杯、轉酒、換酒杯、斟酒等等都係服務。就算客人支酒係扭蓋，都需要使用餐廳嘅酒杯。某啲高級餐廳酒杯嘅價格更可能高達$500一隻，餐廳每次特備開箱使用酒杯都需要承擔碎損嘅風險。有啲餐廳你叫一支佢哋酒牌嘅酒，會豁免你一支嘅開瓶費，最平嘅紅白酒$300-400。如果一大班人自己帶嘅酒唔夠飲又唔想畀開瓶費，可以考慮問吓餐廳可否買一支酒，免一支開瓶費。呢個做法，餐廳又有錢賺，你又可以多啲酒飲。


https://hk.jobsdb.com/en-hk/articles/%E4%B9%9E%E5%AE%A2-%E6%88%91%E5%94%94%E7%9F%A5%E4%BD%A0%E7%9F%A5%E5%94%94%E7%9F%A5%E5%98%85%E9%A4%90%E9%A3%B2%E6%A5%AD%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AD%98/

簡單啲講
你要間餐廳幫你保管你枝酒/個蛋糕，首先你會佔用到佢哋嘅器材
就算你唔打算要佢哋幫你切幫你開，你坐喺人哋間餐廳啲位到食唔係間餐廳嘅嘢，都係霸佔緊人哋間餐廳啲位
除非你去到間餐廳，個蛋糕唔使用人哋個雪櫃同刀叉碟，枝酒唔使用人哋啲杯同叫人哋幫你開，否則收返錢其實都幾合理吖

自己帶工具開
睇佢收乜鳩

又杯, 又碟, 又清潔
普普通通一台客緊係收錢啦

如果係book間房, 有最低消費
根本唔會同客收依D雜費

蛋糕唔駛雪, meet 返d 紙皮墊底食, 用膠叉, 自己切, 係一開始未上菜之前食
咁又收唔收

其實自己帶既餅或酒有問題，食物中毒，餐廳有否責任？

雪糕都話可以訂制 有特定顧客
酒呢D係stock黎喎 日常營運成本唔係已經計入酒價？ 仲要加多項收費？

酒樓有中式蛋糕

咁改返個收費名啦
唔好巧立名目

港豬奴性又一例證，比人禁住黎搶都可以理直氣壯幫生意佬，搞手都係求打個和，支持樓主！Super！

咁冇整到周圍都係，係咪唔洗俾先