當把爆炸糖放在口腔裡頭，糖粒便會無定向的在口腔裡跳動，形成「爆炸」效果。
但箇中的原理又是如何呢?
(圖2)以高溫煮溶糖漿的時候，製作者會將二氧化碳以比平時大氣壓力高出50倍的方式注入糖漿裡，迫使二氧化碳滯留在糖漿內部。
糖漿冷卻後便會凝結成糖塊，這時候二氧化碳依舊殘留糖塊內。
大型糖塊無法蘊藏過多的二氧化碳，最終只能釋放出大量的二氧化碳，並分裂成為含有少量二氧化碳的微細糖粒。
(圖3)而當口水觸碰並溶解的微細糖粒外殼，二氧化碳便會乘機逃走返回大氣間。
釋出的二氧化碳造就出噴射效果，使重量輕微的微細糖粒在口腔裡以小鹿亂撞的方式飛來飛去，塑造爆炸效果。
因此，爆炸糖是非常有趣且安全的食物。
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大陸製？
