《求教學》點樣用蒸焗爐慢煮雞胸？

上網睇左好多教學都無一個真真正正用蒸焗爐慢煮
有無巴絲可以教下我SHARE食譜？

我自己煮雞胸會就咁煎
大火煎一邊2分鐘,
轉邊煎10秒到再COME蓋轉細火7至8分鐘
包無死,多汁

想試下其他食法
同埋醃完放入爐，去做運動，轉頭就有得食，唔洗煩

咁買慢煮棒啦，呢個先適合你

Basic慢煮方法: 有蓋*cookware, add liquid**, 中火, about 1 -2 hrs, 唔使用steam, 普通上下加熱ok

具體temp/time視乎肉大細, 及爐power

*如無蓋, 用錫紙cover
**Liquid can be water, chicken broth or milk depends on your choice

你蒸焗爐有冇慢煮功能？

有錢人出現

切粒滾水焗咪得 唔洗浪費時間 慢煮都係垃圾 最重要個味

可以35度至100度

每5度一格，無得較66度咁

60 度 時間慢慢試
一個鐘起慢慢減
有袋可以調左味醃住入袋先連袋入蒸爐

中火？唔洗STEAM即係焗？
可唔可以講清楚D

洗唔洗一定要真空袋同有個WATER BATH？
普通密實袋得唔得？
唔用袋就放入去60度蒸？

ching識食
我都係咁上下方法煮
又香口又多汁
有時間先會用慢煮捧搞

都應該夠做
用密實袋入住舊雞浸入水排氣
再用慢煮mode

密實袋洗唔洗用水浸住去煮架？

應該唔需要
不過都係睇睇你蒸焗爐個說明書先
我果隻唔駛
佢用蒸汽代替平時慢煮棒0既water bath

唔使steam,

蒸焗爐嘅steam功能, 並非用於慢煮, 係用嚟蒸嘢或者蒸焗嘅時候做到外脆內軟嘅效果

有d機嘅steam係可以慢煮
佢可以控制到爐溫 constant 咁蒸

我煮兩分鐘飛水 再加黑椒放落氣炸鍋十分鐘
勁撚好食

唔駛浸水住係水蒸 但入袋個陣可以用浸水排空氣出黎 做到真空效果

你check 下個袋最高溫幾度先

唔用袋係驚你蒸到浸曬d 倒汗水同會沖走d 肉汁

係喎, 睇返說明書有慢煮指南. 多謝提示

Instruction:

1. Season the food, place inside vacuum bag
2. Place on middle shelf
3. For chicken breast 3cm thick: set 65c, steam for 90-120min
4. Remove food from the bag. Quickly sear over hot oil.