氣炸鍋是目前最炙手可熱的料理工具，只要將食材放進去，不需加油，幾分鐘就能上桌，讓許多主婦戲稱是家中的「第三口爐灶」。許多媽媽尤其愛用氣炸鍋料理薯條，堪稱是氣炸熱門料理的第一名，但看在專家眼裡卻是風險很高。中原大學生物科技學系副教授、美國羅格斯大學毒理學博士招名威說，「馬鈴薯中含有較多的天門冬醯胺與澱粉，兩者共同加熱很容易產生梅納反應，產生致癌物丙烯醯胺。」
母湯喔。
......
原文：https://www.ettoday.net/news/20201029/1842097.htm
「氣炸鍋地雷食物」熱門食譜最母湯：會致癌
紅名巴打
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氣炸鍋是目前最炙手可熱的料理工具，只要將食材放進去，不需加油，幾分鐘就能上桌，讓許多主婦戲稱是家中的「第三口爐灶」。許多媽媽尤其愛用氣炸鍋料理薯條，堪稱是氣炸熱門料理的第一名，但看在專家眼裡卻是風險很高。中原大學生物科技學系副教授、美國羅格斯大學毒理學博士招名威說，「馬鈴薯中含有較多的天門冬醯胺與澱粉，兩者共同加熱很容易產生梅納反應，產生致癌物丙烯醯胺。」
母湯喔。
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原文：https://www.ettoday.net/news/20201029/1842097.htm
咁除左水煮之外唔洗食薯仔啦
姐係一加熱就會致癌
?
?水煮以外咩都唔洗食
水煮都係加熱
生食生蟲，加熱生癌，有咩可以食？
「馬鈴薯中含有較多的天門冬醯胺與澱粉，兩者共同加熱很容易產生梅納反應，產生致癌物丙烯醯胺。」
分開加熱
分開加熱
TLDR:薯仔唔可以加熱 要生食
pin啦
pin啦
搾汁再用離心機分離 然後分開加熱？
風乾算
梅納反應要超過100度，所以水煮無問題
慢煮
即係炸薯條都致癌？
印仔點算
in 分子料理， we trust
炸野不嬲致癌
PM2.5
薯仔做左五百幾年主食啦
又比報紙佬搬字過紙講生cancer
係有free radical既野都致癌架啦
又比報紙佬搬字過紙講生cancer
係有free radical既野都致癌架啦
焗薯呢
印仔危機
咁想食薯條有冇慢炸？
你唔好講你依家先知
其實呢堆研究 除左食屎之外乜都係致癌