老娘的草根飯堂－流心奶黃月餅2020

老娘 2020-09-28 11:08:26

未

老娘 2020-09-28 11:10:00

太凍印模會爛
太軟會裂
溫度太高會裂
溫度唔夠會象腳
焗唔夠耐就唔熟唔流心
焗太耐個流心會熟

勁多意外勁麻煩

衛蘭滋潤膏冇衛詩 2020-09-28 11:11:51

老娘好有心整
蘭都係整冰皮炸

游手好閒 2020-09-28 11:14:04

早幾年跟住老娘整過一次失敗收場全部都倒塌晒

五千蚊做黨主席 2020-09-28 11:16:07

我睇你由高登睇到連登
我今年都有整流心奶皇月餅見到女夜鬼條片
第一次整好多都爆左個流心出黎
可能係焗爐温度太高？

老娘 2020-09-28 11:17:45

應該係爐溫問題！
唔夠熱就會塌
因為個皮要高溫短時間硬先可以挺得住個餡！

同埋一定要雪夠一晚先好拎去焗！

家有三儍 2020-09-28 11:21:25

每年中秋都會諗起老娘既月餅有幸食過真係好好食

老娘 2020-09-28 11:24:12

應該係你包果陣有裂紋
焗爐唔夠佢一塌就裂開
之後入面個餡一溶就流出黎

如果爐溫太高應該唔會流，因為個餡會直接熟左！
變左軟心

老娘 2020-09-28 11:26:25

我好多年無整冰皮喇！

整過一年屋企無人食……

老娘 2020-09-28 11:26:58

係咪係太子派果次？

五千蚊做黨主席 2020-09-28 11:28:02

我打算聽日再整多次
咁我試下再較高d 個焗爐
流心真心難整

家有三儍 2020-09-28 11:29:28

唔記得喇我仲有你本親筆簽名食譜架

老娘 2020-09-28 11:30:18

記得記得！印好模個月餅要入冰箱一晚！
焗爐預熱好先拎出黎即時入爐

老娘 2020-09-28 11:30:39

好尷尬

五千蚊做黨主席 2020-09-28 11:35:28

我已經放左係冰箱雪左半日同埋預熱埋先入焗爐
不過我個奶黃波波好似好乾
包個流心餡個陣已經知道有裂痕
反而個皮就okay

五千蚊做黨主席 2020-09-28 11:36:54

我記得有人係YouTube 定blog 留言都講過一模一樣既野

衛蘭滋潤膏冇衛詩 2020-09-28 11:37:38

冰皮真係麻麻

志在方便

老娘 2020-09-28 11:37:53

你個奶黃係炒定蒸？
正常係好oily
如果餡料已經出事就無辦法了！

老娘 2020-09-28 11:39:26

你下次可以試下純奶黃月
唔難做！
而且我覺得自己個奶黃餡係幾好食！

衛蘭滋潤膏冇衛詩 2020-09-28 11:49:03

會跟你食譜試下整

老娘 2020-09-28 14:27:04

結左喇

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