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共匪餅是什麼呢?這是一個從福建傳來的小吃,有甜、鹹兩種口味,通常都是半煎半炸製成,嚐起來的味道像是韭菜盒子;名字的由來也相當有趣,在一位名叫黃俊明先生改良後,交給他從大陸來的舅媽賣,來買的客人開玩笑地說是共匪在賣餅,久而久之就叫做共匪餅了。
對此小吃,資深媒體人左化鵬說,這絕對是行遍全世界,唯獨在反共基地的台灣,才能吃得到的一種餅⋯⋯「共匪餅」。
左化鵬說,小時候,街頭巷尾,到處可見「消滅萬惡共匪」的標語,也曾跟著大人屁股後面,震天價響的亂喊亂叫,當長大後,瞭解什麼是「共匪」的意義時,這兩個字,已漸漸成了歷史名詞。今天,見到路邊有人賣「共匪餅」,突發思古之幽情,好想再嚐嚐那古早味。不知在大陸,是否也能嚐到「蔣幫餅」?