是貴午 真.叉燒拉麵 配 慢煮雞叉燒湯底

見到啲芽菜都唔開胃

記得第一次食真係好正，而家好似越嚟越差
以前一個禮拜起碼食一次

想食師

上星期都食左

觀塘食過 覺得幾好食 不過要行上斜路覺得唔方便 有啲難搵

半條斜路啫
唔洗行哂成條通明街算好

生到咁，下世小心D

慢煮係咁既色

生豬肉師

熟的

rich到

其實慢煮即係點煮?

真空低溫烹調法 （法語：Cuisine sous vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous vide的音譯），是一種通過利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料（尤其是肉類）的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並真空密封，然後將整個袋子放入熱水中長時間烹調（溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間，時間有時候甚至超過24小時）。

這烹調方法是由Georges Pralus 於1970年代中期為法國的Restaurant Troisgros 餐廳所開發。而後來，經過Bruno Goussault 進一步研究溫度與各種食品的關連，真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。現在，除了頂級廚師例如喬爾·侯布雄會於其餐廳侯布雄法式餐廳使用這烹調法之外，很多業餘廚師亦慢慢發現真空低溫烹調法所帶來的好處。所以適合家用的真空低溫烹調機亦已相繼推出。

基本上大部份肉類拎去慢煮都會係好嫩滑

丸京？

是

台風好食啲喎Ching

觀塘無