拉麵愛好者集中交流區(5)

拉麵

想知其他top2係邊兩間

同座銀一樣係雞白湯，但係唔記得係咪淨係賣拉麵
好耐之前食過，比起座銀唔會差太遠(但係上面有巴打話差咗)
雞白湯拉麵有幾款揀，啲料多同少嘅分別，最平嗰款同似樣少少嘅拉麵舖差唔多
最正係個炸蓮藕

座銀個拉麵賣點係將雞湯打到起泡(佢哋話係cappuccino打泡法)
最近去嗰次未到繁忙時間，但啲泡都係冇之前咁厚身
仲有佢啲牛蒡次次都係燶得滯同多油

西環彩個冷氣整返好未?

CWB間霸嗎拉麵大家點睇？

唔食得蛋係因為敏感嗎？
純粹係蛋敏感定蛋白質敏感

對蛋

講真個4舊大肥肉 大到食唔哂

周月 黑龍?

周月真係好睇口味
我就覺得佢酸左少少同埋層油太厚

咁應該ok嘅
通常拉麵嘅主要成份都係 麵粉，水，鹽，鹼水
唔係無，不過真係相對地比較少會用埋蛋去製麵
再唔係嘅可以問下店員或師傅佢地知唔知d麵有無落蛋整

好想去日本食

我朋友有做過拉麵鋪 佢話有蛋
但止網拉又話冇
唉

請問中環有咩好推介
偏重口味嘅

周月

因為有d麵店嘅麵唔想用鹼水
因為覺得鹼水陣味太搶
尤其而家嘅人對拉麵嘅味道越黎越講究
唔似以前咁當拉麵係一種用黎飽腹>味道嘅食物
製麵時加蛋可以代替鹼水，令麵條彈牙之餘又有香味
不過又未必間間麵店都會咁做
所以真係最好問下先
再唔係嘅可以搵d有賣拉麵以外食物嘅麵店去食囉 唔少日本拉麵店都會賣埋飯類而且都好好食

通常係吉列系列 都係有蛋
滑蛋
蛋包飯

炒飯，叉燒飯應該最常見
不過炒飯都可能有蛋

係

一生X面到底係煲定用粉

如果唔係沾麵有冇其他推介

周月唔係得沾麵賣嘅
帆立貝油麪有無興趣?

我上網查發現佢最出名係沾麵

不過唔係個個都啱嗰隻沾汁
有人好鍾意，有人話勁難食