想揾大家求證下
https://www.youtube.com/watch?v=N5yqYCUMbbA純正初榨橄欖油可唔可以用嚟煮飯？
李雲杜夫斯基
44 回覆
3 Like
16 Dislike
extra virgin一樣可以煮食
點解唔得
舊觀念，或者百佳的欖欖油既標籤夠膽死講明extra virgin olive oil 係伴沙律，跟手溝勁多野個的olive oil 就話適合煮食，個個係百佳拎上手睇，加埋之前消委會係到吹煙點低既油會致癌，攪到的人信到十足
我睇晒呢個youtuber油你真好, 我信佢, 信佢d數據, 香港人舊觀念係錯
evoo係最強最好, 適合煮食, 但油炸就最好唔好
evoo係最強最好, 適合煮食, 但油炸就最好唔好
Me2…我都睇哂，佢講得真係太好，所以想fact check 下同大家之前既觀念有好大差異，今年六月消委會定01仲講緊extra virgin olive oil 唔適合煮食
同大家之前既觀念有好大差異，今年六月消委會定01仲講緊extra virgin olive oil 唔適合煮食只要唔加熱高過smoke point，唔明點解話唔煮得野食
佢d片下面仲有資料來源
我信外國, 唔信消協會, 只睇煙點唔夠
我信外國, 唔信消協會, 只睇煙點唔夠
依家佢就係話就算evoo 燒到出曬煙都健康過你普通油
https://youtu.be/l_aFHrzSBrM?si=WuGvm5-JILlDzIF7
外國channel都有講
呢個ex大學lecturer既food YouTuber
講親食物科學嘅嘢，都真係會搵好多做開化學或者相關研究嘅專業人士去分享
仲有會cite番好多paper去support佢講嘅嘢
所以絕對有參考價值
所以EVOO煮嘢係好安全的
外國channel都有講
呢個ex大學lecturer既food YouTuber
講親食物科學嘅嘢，都真係會搵好多做開化學或者相關研究嘅專業人士去分享
仲有會cite番好多paper去support佢講嘅嘢
所以絕對有參考價值
所以EVOO煮嘢係好安全的
樓主條片好大機會都係照抄呢條片d野
學術野既YouTube
基本上全部華文channel都係N手資料，永遠無primary research
建議唔需要浪費時間睇垃圾Channel
學術野既YouTube
基本上全部華文channel都係N手資料，永遠無primary research
建議唔需要浪費時間睇垃圾Channel
唔係煙點評價隻油好定唔好，因為好多油煙點高但未到煙點已經變左質
平時炒餸D煙通常都係食物入面D水份蒸發，正常EVOO smoke point去到成百六度，除非炸野，好少咁高溫
呢個channel睇落好似有啲鬼鬼地 拋一大堆"technical"資訊出嚟，跟住結論就一句佢說了算
邊間"PhD"冇唔講，下面連結又有產品推介，又有商業合作電郵，又攞埋一堆乜乜師物物師乜乜「教練」，正路真係學者好少會搞埋啲呢啲嘢
我當然唔敢話佢錯，但係我好有保留，唔睇過其他可靠sources唔會貿貿然信佢
拋一大堆"technical"資訊出嚟，跟住結論就一句佢說了算邊間"PhD"冇唔講，下面連結又有產品推介，又有商業合作電郵，又攞埋一堆乜乜師物物師乜乜「教練」，正路真係學者好少會搞埋啲呢啲嘢
我當然唔敢話佢錯，但係我好有保留，唔睇過其他可靠sources唔會貿貿然信佢
煎牛扒隻鑊點止百六度，一定熱過炸嘢 更唔好講炒小菜，猛鑊陰油，隻鑊閒閒地都燒到二百幾甚至三百度先落油(我間中有用紅外線温度計測温)，所以百零二百度煮嘢食嚟講好濕碎
更唔好講炒小菜，猛鑊陰油，隻鑊閒閒地都燒到二百幾甚至三百度先落油(我間中有用紅外線温度計測温)，所以百零二百度煮嘢食嚟講好濕碎咁上面鬼佬條片點睇
根據個個表，其實隻隻油煙點都係差二/三十度，反而的化學野，咩單元不飽和脂肪之類真係好大分別
咁未到煙點就開始分解好似真真地
咁未到煙點就開始分解好似真真地nvm, 我仲有睇其他資料YouTube
https://youtu.be/rE4oIAZba6Y?si=d2LnJfqYCZIN9RGk
台灣呢個博士都咁，其他英文youtuber，幾乎evoo綜合上係最強最好，當然都廣告成分，但唔可以否定evoo實力
https://youtu.be/rE4oIAZba6Y?si=d2LnJfqYCZIN9RGk
台灣呢個博士都咁，其他英文youtuber，幾乎evoo綜合上係最強最好，當然都廣告成分
，但唔可以否定evoo實力我唔知你所講既「化學野」係咪指食物添加劑啦
但係單元不飽和脂肪酸係油既天然成分
唔同油煙點既差別亦都源於同唔脂肪酸既比例唔同
煙點係一個大致上係係個平均值 所以某d不飽和脂肪酸係煙點以下分解係好正常
但係單元不飽和脂肪酸係油既天然成分
唔同油煙點既差別亦都源於同唔脂肪酸既比例唔同
煙點係一個大致上係係個平均值 所以某d不飽和脂肪酸係煙點以下分解係好正常
同白兵一樣執口水
9 成都係啲Ancestral diet talk MD/citizen scientist 口水執出嚟
keyword:Chris Knobbe,Tucker Goodrich
9 成都係啲Ancestral diet talk MD/citizen scientist 口水執出嚟
keyword:Chris Knobbe,Tucker Goodrich
阿淇我間中都有睇，起碼正正常常冇咁鬼。
我唔係話EVOO唔得，但係例如我呢度EVOO比canola oil貴成三倍，咁我用全新canola oil 炸嘢，會唔會健康過用第三次嘅EVOO 炸嘢？
間唔中炸一次半次可能就話貴啲都算，但係我喺屋企幾經常炸嘢，仲要係每次都幾kg肉咁炸唔係一碟半碟
作為一個窮L，次次用新EVOO炸嘢我暫時覺得只係自我感覺良好，屬於冇必要嘅浪費。
我唔係話EVOO唔得，但係例如我呢度EVOO比canola oil貴成三倍，咁我用全新canola oil 炸嘢，會唔會健康過用第三次嘅EVOO 炸嘢？
間唔中炸一次半次可能就話貴啲都算，但係我喺屋企幾經常炸嘢，仲要係每次都幾kg肉咁炸唔係一碟半碟
作為一個窮L，次次用新EVOO炸嘢我暫時覺得只係自我感覺良好，屬於冇必要嘅浪費。
1. 點解重覆用evoo 3次？油重覆用越多越唔好
2. 你炸野多，但一般家庭少炸野
所以唔計價錢，evoo綜合最好
2. 你炸野多，但一般家庭少炸野
所以唔計價錢，evoo綜合最好
其實白兵又好，上面的YouTuber又好，好似講到其他植物油好毒。出面食野死硬，全部用最cheap既大豆油/菜油啦
公道，睇新聞市場上勁多假既evoo, brother有冇咩心水介紹下，諗住今日去揾下。我記得我講個YouTuber都有介紹要買的有認證既，得閒揾番黎睇下先