蔡瀾：廣州的雲吞麵，我覺得比不上香港！

咁撚癲
做得好果幾間我口食唔到鹼水味
但係過一排都會發作
反而有鹼水味嘅食少少就停口
殺傷力冇咁大

咁口味嘅嘢冇得強求
其實overall粵菜都開始唔啱香港人口味

師傅心態係一件事 自己人都睇唔起係另一回事
宜家好食果啲麵鋪多數都係啲舊式細鋪
啲人仲邊會肯行入去食

所以只有轉食雲吞河
因為食銀絲細麵一定用䶨水煮
轉食河粉就無問題，不過變左食潮州粉麵

深水埗有檔紅色既
淨係食雲吞水餃

係尤其是而家喺街見到同佢合照嗰啲相, 唔記得之前佢邊啲書提過, 相入面唔同表情嘅代表咗佢覺得好食定唔好食

應該有啦， 呢排係咁推佢自己出個d 咸魚醬， 連city’super 都要拍太片介紹

粵式雲吞係廣州有冇介紹？

又貴又唔飽先係雲吞麵

深水埗有酸薑食嗰間都可以，另外一間係天后嘅都幾好，以前會去買生雲吞，不過好耐無去過，而家唔知點，有啲街市賣嘅其實都係咁上下質素，住得遠真係無必要專登去搵

雲吞麵貴過60蚊已經俾人屌話貴，但同時又鐘意賣100蚊味精湯日式拉麵或譚仔50蚊幾餸抵食的酸辣粉

香港同廣州咪一樣，唔好去d出名的，住宅區大把都唔差。
廣州見過好大枝竹係到壓麵，包雲吞就2邊都有。

我鍾意嗰陣鹼水味

睇到呢度都只見人講鮮蝦雲吞同埋大地魚湯底，完全無人提過韮黃，我覺得韮黃都係香港雲吞麵不可缺少嘅，極鍾意飲埋個大地魚湯又食埋啲韮黃。

嗰啲什麼鯊魚湯底唔該死埋一邊。

香港好多拉麵難食到仆街，係面前滾水+味精先倒湯都試過

至於上邊有師兄話澳門雲吞高質過香港，呢樣唔排除，之前澳門賭業興盛時，挖走好多有料嘅粵菜師傅過去。

唔識嘢，鹼水麵世一

麥文記一定要食菜
佢啲韭菜花同芥蘭

灣仔道近大有有間一碗24蚊（即係以前10碗大大碗）
都好鬼好食，一粒雲吞勁多蝦，啲蝦仲大大隻配少量肥豬肉（渣個啲多豬肉少蝦唔好食）

好食過乜乜記又唔貴

細蓉拎隻福壽碗裝 雲吞又細粒食三碗先夠飽

係咪大地魚湯底加韮黃先？

真，細個好撚鐘意食

麥兆記（跑馬地店）啲匙羹成日大大浸漂白水味

湯底應該都係大地魚但係咪用靚個D就唔知, 我都有飲哂D湯,
但韮黃好似無, 得蔥花, 唔太記得, 因為無食撈麵無特別留意
你得閒去試下, 雲吞真係唔差, D蝦肉大粒又爽口, 麵爽唔會過熟,
$24 蚊啫....唔好食都無損失..