說起花生醬，Skippy這個牌子應該最出名、最多人吃，説到底都是美國品牌，當然以為是在美國製造，但原來我們平日在連鎖超市買到的，是中國製造的版本。今次買來美國版和國產版，看看有甚麼不同。兩者價錢相近，成份都幾乎一樣，都是有花生、糖、鹽和氫化植物油，美國製那款成份含有氫化植物油，而中國製的就含有完全氫化植物油。
甚麼是氫化植物油呢，簡單來説就是植物油（例如花生油），在室溫中是液態，但在製作過程中要變成花生醬，就要經過一個氫化過程，即是將液態轉成固態。氫化過程是會產生兩款氫化油的，分別是完全氫化油（fully hydrogenated oil）和部份氫化油（partially hydrogenated oil），美國版雖然沒有寫明是哪一款，但通常沒有寫的，都估計可能含有反式脂肪。
