[選項]廢青大廚之路

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2020-03-29 20:26:46
C
2020-03-29 20:52:48
A
2020-03-29 21:42:07
呀強第二日返居酒屋就問大廚「點樣先可以觀察到客人嘅狀態去決定煮咩食物比佢?」
大廚就話「呢樣嘢要靠經驗去拿捏,你幫我手準備好啲材料開好個檔先。」
呀強見到大廚每日都準備咗好多種唔同嘅食材,有啲更加係呀強未接觸過嘅嘢,但係份量唔多。
呀強見到一隻未見過嘅菇,佢問大廚「呢隻係咩菇嚟㗎師傅。」
大廚就話「呢個係日本嚟嘅松茸,佢有一種好獨特嘅香味,亦都好貴,我遲少少示範一次比你睇點樣煮松茸。」
呀強唔止接觸到日式嘅食材,仲有中式同西式嘅食材都見到,呢個大廚真係唔簡單。
搞咗一輪之後終於都開好檔,呀強同大廚企係吧枱度等今日第一個客嘅來臨。
過咗一陣,終於有幾個人入咗嚟,大廚同呀強講「你留意吓佢地嘅對話同埋動作,嘗試去判斷吓佢地狀態先。」
呀強望向幾個客人,佢留意到佢地額頭好多汗,手亦都喺度撥緊涼,應該係好熱。呀強就同大廚講「佢地應該好熱,可以煮凍食嘅食物比佢地食?」
大廚就話「等等先,佢哋其中一個應該係大肚婆嚟,咁就要煮啲開胃嘅熱食比佢」
呀強被大廚驚人嘅觀察力嚇到。呢個時候嗰幾位客人就問「點解冇menu嘅,比本menu嚟吖」
呀強正想開口解釋,大廚就話「我地呢度冇menu嘅,你哋食嘅嘢都係由我發辦,幾位有冇問題?」
港女A就話「好啦咁,比杯水我地吖」
大廚示意呀強倒幾杯水比佢哋,之後跟佢入廚房準備煮嘢。
大廚同呀強講「除咗嗰大肚婆之外嗰兩個都可以食凍嘅嘢,你會打算煮咩佢哋食?」
呀強應該煮咩?
A.冷麵
B.沙律
C.雞絲粉皮
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C!
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2020-03-30 07:19:48
呀強諗起細個嗰陣同屋企人出街食飯食過一個雞絲粉皮好好食,所以就打算煮比客人食。
呀強過去乾貨架攞咗一包粉皮依照包裝指示煮咗先,之後就拎咗幾條雞柳撕成雞絲,但係重點係個醬汁,呀強記憶中個雞絲粉皮嘅醬汁係有濃厚嘅花生同芝麻味,所以佢去調味架搵咗樽芝麻醬同花生醬,不斷調較兩種醬嘅比例。
大廚喺旁邊一直望住呀強,冇比任何意見或者指導。
呀強諗起個醬汁帶少許酸味,所以佢又加咗少少白醋落去再試味,呀強覺得滿意之後就將煮好嘅粉皮過冰水降溫,再將雞絲鋪上面,之後又切咗啲青瓜絲放上去,呀強感覺可以拎比客人食。但係諗起之前同呀晴嚟食嘢,大廚係一次過將所有食物同時上比客人食,佢先發現自己做錯咗。
呀強打算即刻諗應該煮咩比其他兩個客食嘅時候。大廚終於開口「你都幾醒目,記得我係一次過出曬啲嘢比客人。」
講完之後大廚終於郁手煮嘢,呀強企係喺旁邊打算睇大廚點樣做嘅時候,大廚就話「企喺度食花生呀?嗱嗱臨諗多個冷盤煮比客食啦。」
呀強情急之下就搵材料整佢最拿手嘅柚子汁沙律。
唔使幾耐,兩個人就煮好三個唔同嘅餸比客人食。
呀強見到客人食完之後滿意嘅樣感到如釋重負。
呀強留意到大廚煮比大肚婆食嘅係菠蘿咕嚕肉配飯,所以佢即刻喺未洗嘅鑊點咗少少醬汁試吓,呀強發現呢個汁同佢平時喺街食嘅咕嚕肉完全唔同,酸得嚟唔會搶喉,甜得嚟又唔會太霸道。所以佢打算學呢個汁點做。
正當呀強搵緊大廚用咩去煮醬汁嘅時候,大廚又叫呀強「快快手洗好啲架生,我嘅廚房最緊要係乾淨整潔。」
呀強聽到即刻去洗乾淨啲工具同器皿。
好唔容易先頂到收檔,佢諗起好耐冇搵過呀晴。
呀強應唔應該去搵呀晴呢?
A.搵
B.唔搵
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A
2020-03-30 08:27:15
A
2020-03-30 08:58:34
估唔到呢個故有咁多人追,多謝咁多位嘅支持,有你地嘅支持呀強先可以喺呢條大廚之路繼續落去
2020-03-30 09:00:39
我相信呢個故喺爆po之前都唔會完㗎,再次多謝大家忍受小弟咁差嘅文筆。
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