吉野家牛肉飯食譜

27 回覆
153 Like 1 Dislike
2019-07-12 11:21:30
如果係抵用,一舨會買料理酒,我自己用清走。
湯果 D如係成日煮可以買日高昆布浸一日,之後整滾佢即熄火,抽出昆布,等一等冇咁熱 ,加入鰹魚節(厚身D),可以鰹魚花(花かつお),時間上用有分別(用鰹魚節可以KEEP住比熱但唔好滾),咁樣樣就做到高湯。記得唔洗滾,出汁唔洗咁熱。
昆布:水 10g:1L
鰹魚節:水 30g:1L

剩返個昆布可以拎去浸醋,我自己會拎去同飛魚浸入濃味めんつゆ整做昆布醬油,拎去食納豆 山芋配蔥花都好好。

牛丼整法大同小異,個人先多涼鑊涼油炒洋蔥到透,去除水份,較返大火,加入牛同糖到起焦,之後先倒湯。

一段配返生蛋黃,納豆同山芋都好好食。 有錢九条葱,冇錢青蔥,切片,浸冰水,鋪係丼面加隻蛋黃。
2019-07-12 11:31:17
吹水台自選台熱 門最 新手機台時事台政事台World體育台娛樂台動漫台Apps台遊戲台影視台講故台健康台感情台家庭台潮流台美容台上班台財經台房屋台飲食台旅遊台學術台校園台汽車台音樂台創意台硬件台電器台攝影台玩具台寵物台軟件台活動台電訊台直播台站務台黑 洞