翠華加價近一成 盼港人風雨同路,一齊奮鬥,步伐一致

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2017-02-06 14:31:55
【本報訊】貴價茶餐廳翠華,其太子爺兼執董李祉鍵上月接受訪問時表示,翠華已20個月沒加價,希望與香港人風雨同路。惟剛踏入2月,翠華即調整餐牌價格,大部份食品加價1至3元,加幅介乎3%至9.68%,其中早餐加幅最高,接近一成。
記者昨午到翠華坑口分店,發現大部份食品已上調價格1至3元,如一個豬扒即食麵配秋葵炒蛋、牛油豬仔包及熱飲的下午茶餐,份量未見增加,但已加價2元至46元。
■翠華餐廳近年被批評轉攻自由行,且質素下降。
■翠華餐廳近年被批評轉攻自由行,且質素下降。
鐵板扒餐加6元

加幅最明顯的是三個A、B、C早餐,分別加價3元至現時的35、35及34元,其中C餐雪菜肉絲米配奶油豬及熱飲,加幅最高至近一成。而售價逾100元的鐵板扒餐則加了6元或5%,熱門食品如海南雞飯及魚蛋片頭河,亦分別加2元及1元。至於少數沒加價的就有招牌奶茶和奶油豬,仍維持19元及18元。

記者問翠華侍應何時加價,對方直認「過年之後加,每樣加咗幾蚊」。外賣餐單亦同時加價,同樣平均加1至3元。翠華發言人接受本報查詢時表示,公司於過去20個月沒加價,但由於成本不斷上漲,故於2月1日起微調價格,稱「大部份價格為低單位數增幅」。

近年翠華被指轉攻自由行,與港人越走越遠,質素下降又不斷加價。李祉鍵上月接受本報專訪時承認,翠華「之前做得好不足」,會接受香港人的「負皮」,希望趁今年成立50周年作改變,「做番香港人的翠華」。他稱翠華與香港人風雨同路,之前沒加價全因見到香港近兩年經濟起伏不定。

被問到有否減價空間時,李當時僅指已從份量上着手回饋,「裝熱檸茶、魚蛋粉嘅器皿,已換咗新裝,容量比以前更大,希望喺產品上滿足大家」。記者其後到翠華多間分店視察,發現有加大份量的暫時只有少量產品,亦只有新店有換新器皿,公司指其後會逐步在全線分店更換。

■記者梁偉聰
2017-02-06 14:32:46
2017-01-22 10:46:00 HKT

翠華太子爺李祉鍵呢一句帶點肉麻:「想同香港人一齊奮鬥,同香港步伐一致。」(伍嘉亮 攝)

翠華今年會開3至4間新店,住宅、旺區同時發展。(伍嘉亮 攝)

目前翠華簡單午餐隨時索價70、80元。(伍嘉亮 攝)
稱要與香港人「一生一世」的貴價茶餐廳翠華(1314),近年負評如潮,有人說它轉攻自由行,與港人愈走愈遠,食品質素下降又不斷加價。剛入局董事會的翠華太子爺李祉鍵,坦承翠華「之前做得好不足」,會接受香港人的「負皮」,冀趁今年成立50周年作改變,做返香港人的翠華。

翠華近年業績大倒退,去年多名創辦股東更爆爭權,將不和「擺上枱面」,賣盤「話賣唔賣」,令市場感混亂。這亂局最終由主席李遠康向其他創辦人購入少量持股,再安排其子李祉鍵加入董事局後,暫告結束。

面對外間批評,李祉鍵卻正能量滿身:「唔怕客人畀意見,佢畀意見係因為佢仲care,唔care可以走咗去就算。」那過去自由行好景時,是否太依賴內地客生意,忽略了本地需要?「唔係嘅,我諗每個階段就有每個階段嘅需求,但今年重點,是要去改善之前做得不足的地方。」

要拉近翠華與香港人的距離,免不了要處理其被轟「離地」的食品價格問題。一個招牌奶油豬由2012年上市時賣16元,4年來累加25%至現時20元;一杯熱奶茶盛惠20大元,簡單午餐隨時索價70、80元。李祉鍵堅持翠華是與香港人「風雨同路」,強調過去20個月已無加過價,全因睇到香港近兩年經濟起伏不定:「想同香港人一齊奮鬥,同香港步伐一致。」
至於現價是否過高、有否減價空間,李祉鍵就沒正面回應,僅稱已從份量上着手去回饋客人。「好似裝熱檸茶、魚蛋粉嘅器皿,已換咗新裝,容量比以前更加大,希望在產品上滿足大家。」記者其後到翠華多間分店視察,發現有加大份量的暫時只有少量產品,亦只有新店有換新器皿,公司指其後會逐步在全線分店更換。

翠華被批主力做自由行生意,李祉鍵指現時會想「茶餐廳係香港人心中代表什麼?」、「點解香港人喜歡去茶餐廳?」等問題。他認為吸引香港客回流的元素,是人情味。「好似細個去茶餐廳入門口已有伙記嗌『阿李生』,A餐、凍檸茶,坐低食物好快擺晒出嚟,好似返咗屋企咁,想將這種文化重新在翠華帶出來。」

然而,昔日人情味濃的小店,已膨脹成今日在中港擁60間分店的連鎖集團,如何回到當時?「下半年會出一啲同香港人有情感嘅菜式,目前研發緊,好多本身茶餐廳文化嘅產品,已經一段時間無左,可能會係50周年推出。」 他強調「中環分店好多老顧客,打牙骹、傾吓偈的文化依然存在」,而走入新區,客人都接受翠華,因為「係好貼地的香港人文化,食個菠蘿包都係7、8蚊,飲杯奶茶都係十幾二十元,係普通消費」。 早年翠華着力拓展內地,李祉鍵指未來「香港一定係重點發展地方」,今年會開3至4間新店,住宅、旺區同時發展,在攻入新區時會按消費能力調整價格,旺區則因有國際、日韓遊客鍾意「揸(旅遊)書仔」到翠華搵食,繼續有支持。

李祉鍵承認過去數年香港服務、管理上步伐放慢:「之前業績公佈時,管理層都好有誠意咁同大家講,(翠華)之前真係做得好不足,但要將翠華同香港文化重新擺出、磨合需時,希望不久將來會做返啲同香港人貼近嘅野」。

那是否不再賣盤了?他輕輕「嗯」了一聲默認,重申翠華「上市真真正正目的是要透明化,畀公眾監察,持續發展」。

記者:范穎琛 方楚茵
2017-02-06 14:34:53
幾年前食過一次無再食過,普通茶記質素但就貴2倍。
2017-02-06 14:39:48
多撚謝
2017-02-06 14:53:26
「想同香港人一齊奮鬥,同香港步伐一致。」
我終於知道16個字既粗口係點啦
2017-02-06 15:19:35
不了,要上班
2017-02-06 15:57:07
茶餐廳講人情味<~肯撚定脆華冇,食個飯吊幾次位,D野叫左唔黎,追下都要俾佢吊返轉頭...那...

咩野叫有感情既菜式?DLLM,又「食神」上身?刻骨銘心初戀金銀情侶套餐?

「中環分店好多老顧客,打牙骹、傾吓偈的文化依然存在」?嘩~有邊位巴打見到過?

坦承翠華「之前做得好不足」,會接受香港人的「負皮」<~有幾多個品牌衰左仲搞得番起?你有老麥甘大個品牌就話je,好多人都繼續幫親,食新包裝福喜肉
2017-02-06 16:02:53
咁咪幾好,加得少添呀。等多啲人唔去幫襯呢間豬西扮上菜嘅仆街野,早執早著
2017-02-06 16:05:13
不了 寧願食kfc同強國m記
2017-02-06 16:15:34
一次都未食過
2017-02-06 16:16:57
執柒左佢啦
D仿鮑片,又腥又似擦膠。
2017-02-06 21:21:39
狗也不屌!
2017-02-06 21:31:30
屌你老母,加價就加價啦

講撚到自已大仁大義

快d 執柒左佢啦,狗都唔撚食
2017-02-06 22:04:52
其他唔講, 你有冇加人工俾班 伙記 ?
2017-02-08 17:34:36
2017-02-08 17:36:54
平時食野都洗好多錢
不過垃圾翠華覺得自己配咩
2017-02-09 11:40:11
2017-02-09 11:52:30
食屎啦屌你老母
2017-02-10 11:55:56
希望與香港人風雨同路 <---- 佢地D 食物質素性價比先唔貼地
2017-02-10 12:04:10
食屎啦翠華
2017-02-10 12:07:46
香港人冇人想食你
2017-02-10 12:09:27
果次食翠華中環店叫個焗飯佢話要15-20分鐘,跟住四個字之後我追佢,佢真係拎個鐘出黎同我講話未夠二十分鐘
2017-02-10 12:13:18
食翠華?不了
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